2:54 PM
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Publish by Lisa
Non potendo ancora decorare casa e montare l'albero di Natale,
causa cucina in arrivo e spazio necessario,
mi sono data....ai biscotti!
Amo i biscotti più di qualsiasi torta esistente.
Li preparo da quand'ero bambina,
e li trovo un'ottima idea regalo
soprattutto per le feste natalizie!!
Cosi, dopo un pomeriggio ad impastare, stendere,
tagliare, cuocere e decorare...
...la mia casa è diventata una fabbrica di biscotti!
Natalizi, ovvio...
Le forme sono quelle classiche del Natale...
Le decorazioni, sempre diverse!
Ne ho realizzati davvero tanti...
qui vedete solo un cesto,
ma non avete idea della quantità di biscotti
che si è persa nel tragitto
forno-decorazione-foto
e che è stata sacrificata per l'assaggio
dalla mia famiglia!!
Al cacao, dolci stelline, simpatici alberelli e
tante palline per l'albero.
La ghiaccia con cui li ho decorati,
può essere colorata con i coloranti in gel..
ne basta solo una goccia!!
All'arancia, ricoperti di cioccolato fondente,
pupazzi di neve e alberelli decorati
hanno portato una ventata d'allegria
insieme ad una bella tazza di thé!
La ricetta della mia frolla,
di cui vi ho già parlato qualche post fa',
la trovate...QUI!
Potete realizzare questi biscotti
con appositi fori per
appenderli ai rami del vostro albero
o regalarli in sacchetti di carta trasparente
ai vostri cari, invece del solito panettone!!
Ricordate...il Natale fatto in casa
è decisamente più buono!!
E unisce i cuori.
Provare..per credere!
Buon weekend da
2:38 PM
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Publish by Lisa
L'avvento è appena cominciato, eppure si respira aria di Natale un po' ovunque.
A casa mia invece, nulla è ancora stato contaminato dall'atmosfera natalizia... tranne la mia scrivania, ovvio!
Io sono già in piena lavorazione tra biglietti d'auguri, cesti, regalini, calendari dell'avvento...
Con un occhio al calendario e l'altro al portafogli (rischio di diventar strabica, mi sa!), vivo a tempo di canzoni natalizie già da giorni, tra un impegno e l'altro.
Questi sono i due calendari natalizi che ho realizzato quest'anno e che, dal 1 Dicembre stanno allietando (spero!) le giornate di due mie amiche.
Il primo è stato ricavato da un cartone per uova. Originariamente da 30 uova, di un grigio smorto e davvero triste, è stato tagliato, dipinto, riempito e ricoperto. Contiene, alternati, dodici cioccolatini e dodici consigli/suggerimenti su come essere creativi in questo periodo.
Il secondo invece è stato 'costruito' su misura su di uno scaffale che avevo adocchiato a casa della persona che lo ha ricevuto in dono. E' composto da 24 buste a tema, in cui ho chiuso consigli, ricette, racconti natalizi. Poi, ad alcune buste, corrisponde anche un regalo. I regali sono per lo più fatti a mano, ma c'è anche qualcosa per i gatti ospitati in casa, qualche decorazione per l'albero acquistata e...molto altro! Non posso dirvi di più, altrimenti rovino la sorpresa!!
Per quanto riguarda i regali di Natale...beh, ci vorrà un altro post.
Ma posso anticiparvi che:
1. Saranno in maggior parte artigianali.
2. Includeranno tante golosità.
3. Alcuni ho scelto di acquistarli in un negozio equo e solidale.
Ecco un'anticipazione fotografica.......
Ora devo proprio scappare, ma vi lascio in compagnia di un brano natalizio, per augurarvi una buona settimana!!! A presto, pasticcioni!!!
7:05 PM
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Publish by Lisa
Una torta personalizzata è un gran lavoro.
Non si tratta solo di impastare, cuocere, colorare, ricoprire.
A monte, c'è un progetto ben preciso, dettato da diverse esigenze, diversi fattori.
Si sceglie la base insieme alla persona interessata,
si definiscono i dettagli come il ripieno, la glassa, la bagna.
Poi bisogna metterci la creatività per interpretare,
con le decorazioni,
i desideri e le passioni di chi riceverà la torta.
A volte, chi ordina una torta ha già le idee ben chiare.
E allora bisogna renderle realizzabili
seguendo determinate condizioni.
Altre volte viene data carta bianca.
In questi casi, bisogna fare ricerche sulle passioni di chi festeggia.
I colori preferiti, la squadra del cuore, che sport pratica,
chi sono i suoi idoli e cosi via...
Dicevo, una torta personalizzata è un gran lavoro.
Una delle ultime che ho realizzato,
è una torta con due decorazioni in una,
dedicata a una coppia di gemelli che
ha festeggiato il compleanno.
Per l'occasione ho 'vestito' un pan di spagna al cacao,
bagnato con sciroppo al rhum e
farcito con una golosa crema pasticcera alla Nutella.
Ecco la torta a decorazione ultimata...
Per lei,
gioielli e trucchi nei toni pastello.
Per lui,
uno stralcio di circuito di F1
con automobiline da corsa e sponsors.
La torta era divisa in due
da una cerniera argentata.
Tutto, ma proprio tutto,
era commestibile!
Eccovi qualche dettaglio...
Mi sono davvero divertita
a modellare queste decorazioni,
ed ho finalmente abbandonato
il pennellino per fare le scritte.
Il mio ultimo acquisto
infatti
è stato un pennarello alimentare...
un affarone! =)
E visto che all'orizzonte
ci sono parecchi lavori
in vista...
ho approfittato di un po' di tempo libero
per rilassarmi
e dedicarmi alla fotografia.
Vi lascio con uno degli ultimi tramonti di questo Novembre...
Buon Lunedi, pasticcioni!!
2:39 PM
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Publish by Lisa
''Il Natale non è una data,
ma uno stato d'animo.''
(M.E. Chase)
Lo stato d'animo natalizio è presente in me 365 giorni all'anno.
Anche ad agosto mi troverete a canticchiare Jingle Bells, persino a Pasqua non riesco a non pensare a Natale e a volte è capitato che sulla spiaggia mi venissero delle idee per i regali natalizi! In questo periodo, finalmente, posso dare il meglio di me stessa senza che i miei amici mi chiamino matta!
Ed ho iniziato proprio con qualcosa di goloso!!
Per la precisione, con dei biscotti, che a Natale stanno tanto bene con i regali o sui rami dell'albero!!
Oggi ve ne presento due versioni.
#1 - Biscotti golosi al Ciobar, la cui ricetta è scritta nella mia pagina Fb, precisamente QUI.
Si tratta di biscotti simili a quelli preparati con cacao in polvere...solo, dal sapore più intenso!! E poi, con le nocciole, sono una vera goduria...
Potete sbizzarrirvi con qualsiasi forma, spolverizzarli con cacao o zucchero al velo, o decorarli...
Io li regalerò in barattoli di vetro come quelli delle conserve fatte in casa!!
#2 - Biscotti di frolla morbida decorati. La ricetta di base, personalizzabile con diversi aromi, la trovate sulla mia pagina, ovvero QUI.Sono molto affezionata a questa ricetta. Quando ero bambina, mia madre mpastava questa frolla nelle sere in cui mio padre era di turno al lavoro ed eravamo sole ed annoiate. Lei impastava e stendeva, io facevo le forme, spennellavo con l'uovo e attaccavo le codette. Quando preparo questi biscotti, mi tuffo letteralmente nella mia infanzia!!! Stavolta però, niente codette...solo ghiaccia e glassa al cioccolato!!
I biscotti a cui ho aggiunto il cacao, sono stati decorati con ghiaccia. Le proporzioni per realizzarla sono di 1 parte d'albume e 5 parti di zucchero al velo.
I biscotti aromatizzati alla vaniglia invece sono stati decorati con una glassa al cioccolato fondente le cui proporzioni sono 50 e 50 di fondente e di burro.
Già mi sembra di sentire il suono delle zampogne e il profumo degli
struffoli ricoperti di miele... Intanto però, mi sono già data agli
acquisti. Questa è la prima statuina di quest'anno per il presepe. Ogni
anno ne aggiungo una o due nuove, cosi il presepe si arricchisce un po'
alla volta!
Prima di salutarvi, vi linko le istruzioni per partecipare al primo contest che ho organizzato sulla mia pagina Fb. Se avete realizzato un dolce a tema Natale, non potete non partecipare!!!!
2:45 PM
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Publish by Lisa
Sta per arrivare la pioggia, dice il tg. E allora si fa scorta di ingredienti, perchè non c'è nulla di più bello e appagante di trascorrere una domenica piovosa ad impastare. Magari con un bel film alla tv, uno di quelli vecchi, che fanno venire nostalgia, e con il camino acceso che sparge ovunque il profumo della resina che ricopre le pigne...
Quest'ondata di calore novembrino mi sta abbastanza stretta, devo dirlo. L'attesa per il lungo inverno sta durando sin troppo, ed io che son già pronta (i maglioni ci sono, gli pneumatici nuovi anche, la scorta di ciobar è stata fatta) non so più a che santo votarmi per avere un po' di sano, pungente freddo. E' andato via persino Halloween. Quest'anno mi sono data molto da fare con i dolci...
Ricordate la torta di zucca e cioccolato di cui vi ho parlato nel post precente? Ecco com'è diventata dopo la decorazione... La copertura è una semplice glassa al cioccolato fondente. Con la stessa glassa, un cornetto di carta da forno e molta pazienza, ho decorato l'intera torta. Ho poi rifinito con un colorante in polvere argento che ha fatto risaltare i ghirigori proprio come se fossero incisi. L'effetto mi è piaciuto molto!! Infine, il tocco Halloweeniano: i volti dei cattivi Disney, modellati a mano con la pasta di zucchero. Non è stato facile, per me che con i volti sono alle prime armi, ma devo dire che l'effetto finale è stato piacevolissimo!
La ricetta di questa torta è :
3 uova
250 gr di zucchero
125 gr di olio (o burro)
375 gr di farina (di cui potete sostituire 50 gr con fecola)
200 gr di polpa di zucca
una bustina di lievito
100 gr di cioccolato fondente a pezzetti
Il procedimento è semplice. Separate tuorli e albumi: i primi li montate con lo zucchero, i secondi li montate a neve. Incirporate tutto e aggiungete l'olio. Versate poi metà della farina e mescolate. Aggiungete il lievito e la restante farina. Amalgamate bene prima di aggiungere la polpa di zucca e il cioccolato. Versate in una tortiera imburrata ed infarinata e cuocete a 170°C per 50 minuti. Non dimenticate di fare la rova dello stuzzicadenti!!
Questa però, non è stata l'unica dolcezza che mi sono concessa il 31 Ottobre. Nel prossimo post, una carrellata di biscotti morbidi vi farà venire l'acquolina in bocca!!
Intanto vi lascio con i dolci e spaventosi pensierini realizzati per i bambini mascherati. Realizzati con rotoli di carta igienica e carta crespa, hanno reso spaventosamente simpatica la caccia ai dolcetti!!
Alla prossima, con nuovi golosissimi pasticci!
...in attesa del grande freddo!!
...in attesa del grande freddo!!
{Lisa}
11:39 PM
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Publish by Lisa
Torno in rete dopo qualche giorno di assenza forzata, causata dal mio modem dispettoso... Non nascondo di aver sentito molto la mancanza di Internet, il che mi preoccupa molto... come farei senza??
Ad ogni modo...per ingannare il tempo, mi sono data da fare con i pasticci, halloweeniani e non. Siete curiosi di vedere i risultati?? Io sono impaziente di mostrarveli!!
Per iniziare,
un bel cestino di fragranti dolcetti da thé di pasta sfoglia.
Ho imparato a prepararli al corso di pasticceria di Settembre,
e da allora ne faccio scorpacciate assurde.
Li adoro,
anche perchè sono semplici da preparare...
credo che il prossimo Natale
ne regalerò un bel po'!!!
Ma....tornando ad Halloween:
ecco la mia prima torta di zucca.
O meglio, zucca e cioccolato fondente!
Non è stato facile trovare una zucca quest'anno.
Le coltivazioni di zucche sono state rovinate dalle grandini estive,
ma per fortuna ho trovato un ortofrutta con una vasta scelta...
e ne ho subito approfittato!!
Eccone l'interno...
Sono molto soddisfatta
di questa nuova ricetta che
è entrata pienamente nel mio ricettario
e ha conquistato i palati di tutti in famiglia!
Ma nuove ricette a base di zucca
Ma nuove ricette a base di zucca
mi aspettano...
domani confezionerò la marmellata!!
Questo Natale, infatti, regalerò solo
libri e cose fatte in casa:
confetture, dolci, conserve,
oggetti fai da te...
i migliori regali sono quelli
fatti col cuore....e con le proprie mani!!!
A domani,
con altre golosità....
12:04 AM
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Publish by Lisa
Halloween mi ha tenuta impegnata
per l'intera settimana,
ad eccezione di un paio di torte su richiesta
e questi sono i primi risultati...
Un esercito di spaventosi
cupcakes decorati
ha animato la mia cucina...
L'interno è un impasto con carote e mandorle.
Mi ricorda molto l'inverno,
il camino, e quell'atmosfera pre natalizia
che amo tanto.
Li ho poi ricoperti con della cioccolata fondente,
la mia preferita.
Inutile dirvi che sono finiti
nel giro di una sera!!
Ecco qualche dettaglio...
Se questi cupcakes vi hann fatto venire
l'acquolina in bocca,
non potete perdervi i biscotti
nel prossimo post!
Intanto,
Intanto,
fate un salto sulla mia pagina Fb!!
A domani e....
Happy Halloween!!!!
10:39 PM
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Publish by Lisa
...mancano esattamente 10 giorni ad Halloween. La rete già pullula di idee, e non si può che prender spunto...
Credetemi, adoro le tradizioni italiane, ma la curiosità e la voglia di conoscere nuove culture è sempre più forte di me e finisco, puntualmente, per abbracciare le tradizioni di qualunque angolo del mondo!! Halloween mi piace molto, forse perché mi fa guardare con occhi diversi una delle mie più grandi paure: la morte. Ormai mancano pochi giorni e i preparativi già fervono!! Ma voglio mostrarvi prima cos'ho realizzato gli scorsi anni...
Due idee per regalare dolcetti:
la prima è un pipistrello stilizzato,
realizzato con del semplice cartoncino,
che può diventare anche una decorazione per la casa.
La seconda invece,
è costituita solo da carta per pacchi e nastro di rafia.
Le caramelle formano la testa dei fantasmini!!!
Un party degno di questo nome
ha come gran finale dei cadeaux.
Eccone due, da cui prendere spunto.
Il primo è un portaoggetti
(di piccole dimensioni come un temperino o dei fermagli)
fatto in cartapesta e dipinto con acrilici.
Il secondo invece è
un mini ricettario
con idee golose a tema Halloween!!!
E' molto importante creare l'atmosfera...
io ci ho provato
allestendo un angolo da... fattucchiera!!
Per realizzarlo,
Per realizzarlo,
basta raccimolare oggetti strani e esoterici in casa.
Tutti abbiamo bomboniere d'argento, candele
e qualche cofanetto particolare.
Un mazzo di carte e....è fatta!!!
E che party è,
senza una torta??
Questa è davvero terrificante...
una bara ricoperta di glassa al cioccolato,
tutta da sgranocchiare!!!
Ora non vi resta che
viaggiare con la fantasia e rendere
la notte delle streghe e degli zombie...
un vero spasso!!!!
7:47 PM
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Publish by Lisa
Ho sempre adorato
la frase di Kompert che dice:
''Dio non può essere ovunque: è per questo che ha creato le madri.''
Mi è tornata in mente mentre
modellavo le decorazioni per la mini torta di oggi...
una torta dolcissima, per il compleanno di una giovane mamma.
Un paio d'ore di lavoro
e la decorazione è venuta da sé.
Senza gli attrezzi adatti
è abbastanza laborioso,
ma un acquisto alla volta,
anche la mia cucina sta crescendo...
Chi va piano, va sano e lontano,
dice la saggezza popolare...
Tra due giorni
anche la mia mamma compie gli anni...
cosa m'inventerò???
Restate 'sintonizzati' =)
Restate 'sintonizzati' =)
Venite a trovarmi anche su Fb!!
11:43 PM
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Publish by Lisa
''Nel silenzio della notte,
io ho scelto te.
Nello splendore del firmamento,
io ho scelto te.
Nell'incanto dell'aurora,
io ho scelto te.
Nelle bufere più tormentose,
io ho scelto te.
Nell'arsura più arida,
io ho scelto te.
Nella buona e nella cattiva sorte,
io ho scelto te.
Nella gioia e nel dolore,
io ho scelto te.
Nel cuore del mio cuore,
io ho scelto te.''
io ho scelto te.
Nello splendore del firmamento,
io ho scelto te.
Nell'incanto dell'aurora,
io ho scelto te.
Nelle bufere più tormentose,
io ho scelto te.
Nell'arsura più arida,
io ho scelto te.
Nella buona e nella cattiva sorte,
io ho scelto te.
Nella gioia e nel dolore,
io ho scelto te.
Nel cuore del mio cuore,
io ho scelto te.''
_Lawrence_
La vita è fatta di scelte.
Più o meno importanti,
Più o meno importanti,
più o meno determinanti.
Come vestirsi, cosa dire,
cosa mangiare, a quale scuola iscriversi,
dove andare,
quale auto comprare,
chi sposare, quale lavoro fare.
Io credo di aver scelto,
e l'ho fatto d'istinto.
L'istinto non mi ha mai tradita.
I primi risultati
della mia ultima scelta,
iniziano a vedersi.
Ecco quello che mi ha tenuta
super impegnata nelle ultime settimane:
Mi sono concessa qualche spesa extra
per organizzare
i festeggiamenti per
le nozze d'argento dei miei genitori,
e questo è il primo round!
Le foto sono di
Passate a trovarla!!
Questi sono i miei
biscottini da thé di frolla montata,
una news
entrata a pieno titolo nel mio ricettario
direttamente dal corso di
Pasticceria di base della scuola
che ho seguito all'inizio di Settembre.
Un grazie al maestro Antonio Capuano.
Ed ecco il momento atteso da tutti: la torta!!
Ed ecco il momento atteso da tutti: la torta!!
Un vero trionfo di cioccolato:
un pan di spagna aromatizzato all'arancia,
bagnato con uno sciroppo al rhum
e farcito con una mousse al cioccolato fondentte e arancia,
ricoperto di glassa al cioccolato fondente.
Cosa si può volere di più dalla vita?!
Ed ecco uno zoom sul cake topper:
una coppia di passerotti coloratissimi
per strappare un sorriso
ad amici e parenti accorsi a festeggiare!!
La vita è fatta di scelte.
Spero
che il futuro mi conceda
di essere sempre orgogliosa della mia scelta.
Un abbraccio cioccolatoso,
Lisa.
3:47 PM
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Publish by Lisa
Adoro la cucina tipica italiana.
Non solo quella del sud,
dove vivo.
Adoro, sopratutto,
le cose sfiziose...
le piadine, ad esempio!
O le tigelle...
Sono due tipi di pane simili
ma allo stesso tempo profondamente diversi.
Li ho fusi in una sola ricetta,
apportando qualche modifica qua e là...
Questo è ciò che è venuto fuori!!
La mia ricetta?
Per una ventina di ''pia-gelle'':
250 gr di farina
1 gr di bicarbonato di sodio
una manciata di sale fino
75 gr di olio (misto, non d'oliva assoluto)
acqua qb
(a piacere, latte)
L'impasto è semplice,
come quello del pane.
Dev'essere un'impasto sodo,
liscio, da fare a palline e spianare.
Da cuocere su fuoco allegro!
Da cuocere su fuoco allegro!
Il segreto sta nel lasciar riposare un po' l'impasto.
Sono perfette con qualsiasi condimento.
Io amo condirle come se fossero
mini pizze margherite
ma anche prosciutto e parmigiano
ci stanno benissimo!
E se ne avanzano?
E se ne avanzano?
Con la crema di nocciole a colazione!!
E dopo tutti questi rustici...
vado a progettare tre belle torte:
un compleanno,
un anniversario di fidanzamento
e un cinquantesimo di matrimonio!!
A presto, pasticcioni!!
A presto, pasticcioni!!
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